Οι αμπελώνες βρίσκονται στην Παρακοπή της Σύρου κάτω από τον λόφο Γερούσι, πλησίον του οινοποιείου σε γραμμική διαμόρφωση Royat. Στόχος μας είναι η χαμηλή στρεμματική απόδοση για την δημιουργία ποιοτικού οίνου.
Το Σεριφιώτικο είναι μία σπάνια ελληνική ποικιλία με αποδεδειγμένα άριστα αποτελέσματα και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά την οποία συναντάμε στις περισσότερες ετικέτες του οινοποιείου.

Το Σεριφιώτικο εγκλιματίζεται άριστα στον Κυκλαδίτικο αμπελώνα εκφράζοντας με τον καλύτερο τρόπο τον οινικό του χαρακτήρα τόσο στους ξηρούς όσο και στους γλυκούς – επιδόρπιους οίνους.

Και τέλος η επιβλητική Μανδηλαριά και ο αρωματικός Ροδίτης πλαισιώνουν κι εκείνοι τις ετικέτες του οινοποιείου.