Ο Πέτρος Ρούσσος και η Ανεζούλα Νομικού ξεκινούν το 2018 επαγγελματικά πλέον το οινικό τους ταξίδι με την ίδρυση του οινοποιείου «Παρά…κόποις» στον τόπο όπου γεννήθηκαν μεγάλωσαν και ονειρεύτηκαν…
Φτιάχνουμε Εκλεκτά Κρασιά που εμπλουτίζουν την Ψυχή & το Σώμα...
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ
Νήσου Μέθη Λευκό
ΤΥΠΟΣ
Λευκός Ξηρός Οίνος
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Σεριφιώτικο 75% – Ροδίτης 25%
ΑΛΚΟΟΛ / ΦΙΑΛΗ
13,5% / 750 ml
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Ακολουθείται κλασσική λευκή οινοποίηση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και παραμονή με τις οινολάσπες για 5 μήνες.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ένα δροσερό κρασί με χρώμα λεμονί, με κυρίαρχα στη μύτη τα αρώματα άγουρων εσπεριδοειδών και αχλαδιού, θαλασσινού ιωδίου και βρεγμένης πέτρας. Στόμα με υψηλή ένταση αρωμάτων, μετρίου σώματος, υψηλής οξύτητας με ένα ευχάριστο τελείωμα.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Συνοδεύει ευχάριστα ψαρικά, πουλερικά, λεμονάτες σάλτσες και λευκά τυριά.
Single
ΤΥΠΟΣ
Λευκός Ξηρός Οίνος
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Σεριφιώτικο 100% από αυτόριζα πρέμνα άνω των 50 ετών.
ΑΛΚΟΟΛ / ΦΙΑΛΗ
13% / 750 ml
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Ο πρόρωγος ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και ωριμάζει με τις οινολάσπες του για 5 μήνες.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ένα δροσερό κρασί χρώματος έντονου λεμονί με αρώματα ώριμων κίτρινων φρούτων, ζυμαριού και βρεγμένης πέτρας. Ένα κρασί με γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα και πολύ μακριά κι ευχάριστη επίγευση.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Ιδανικός συνδυασμός με ψάρια και θαλασσινά.
Νήσου Μέθη Ροζέ
ΤΥΠΟΣ
Ροζέ Ξηρός Οίνος
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Σεριφιώτικο 85% – Κουντούρα Μαύρη 15%
ΑΛΚΟΟΛ / ΦΙΑΛΗ
12,5% / 750 ml
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Συνοινοποίηση ενός λευκού ( Σεριφιώτικο) και ενός μαύρου (Κουντούρα) σταφυλιού. Ψυχρή εκχύλιση των δύο ποικιλιών για 24 ώρες, ζύμωση 10 ημερών σε χαμηλές θερμοκρασίες(14 °C) και 8 μήνες παλαίωση στις οινολάσπες τους.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι το μεθυστικό του χρώμα κερασί με πορτοκαλί ανταύγειες, μύτη με αρώματα φράουλας, κερασιού, βιολέτας και ώριμου λεμονιού. Στόμα πλούσιο με ελαφρύ σώμα, υψηλή αλλά όχι κοφτερή οξύτητα με αίσθηση ώριμου φρούτου και ευχάριστο τελείωμα.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Συνοδεύει υπέροχα καλοκαιρινές μακαρονάδες, πουλερικά και σαλάτες.
Νήσου Μέθη Ερυθρό
ΤΥΠΟΣ
Ερυθρός Ξηρός Οίνος
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Μανδηλαριά 100%
ΑΛΚΟΟΛ / ΦΙΑΛΗ
12,5% / 750 ml
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με 4- 5 μέρες προζυμωτική εκχύλιση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μακρά εκχύλιση και καθημερινές ανακυκλώσεις. Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 6 μήνες.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Χρώμα πορφυρό με μωβ ανταύγειες. Μύτη με πλούσιο μπουκέτο κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και βύσσινο αλλά και τριτογενή αρώματα μπαχαρικών, βανίλιας και ψημένου ψωμιού. Στόμα με κυρίαρχη την οξύτητα, ένα μέτριο σώμα με πλούσιες και ώριμες τανίνες και μία ευχάριστη επίγευση.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Συνοδεύει ευχάριστα κρέατα, κυνήγι και παλαιωμένα καπνιστά τυριά.
Ambito
ΤΥΠΟΣ
Φυσικώς Γλυκύς Λευκός Οίνος
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Σεριφιώτικο 100% από αυτόριζα πρέμνα άνω των 50 ετών.
ΑΛΚΟΟΛ / ΦΙΑΛΗ
14% / 500 ml
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Τα σταφύλια λιάζονται για 9 ημέρες για να συμπυκνωθούν τα σάκχαρά τους. Αργή ζύμωση 70 ημερών κι έπειτα παλαίωση για 36 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με πλούσιο σώμα και μακριά επίγευση. Αρώματα κανέλας, ξύλου, βανίλιας, γαρύφαλλου και αποξηραμένων φρούτων.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Συνοδεύει ευχάριστα κατσικίσιο τυρί με θυμαρίσιο μέλι και καβουρντισμένα αμύγδαλα.
Onore
ΤΥΠΟΣ
Φυσικώς Γλυκύς Λευκός Οίνος
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Σεριφιώτικο 100%
ΑΛΚΟΟΛ / ΦΙΑΛΗ
14% / 375 ml
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Τα σταφύλια λιάζονται για 9 ημέρες για να συμπυκνωθούν τα σάκχαρά τους. Αργή ζύμωση 70 ημερών σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Χρώμα κεραμιδί με χρυσές ανταύγειες. Μύτη με πλούσιο μπουκέτο γλυκών εσπεριδοειδών, κυδωνιού, ξηρών καρπών και βανίλιας. Στο στόμα υψηλή οξύτητα, ισορροπημένη γλυκύτητα και πολύ μακριά επίγευση.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Συνοδεύει υπέροχα μία παγωμένη τάρτα φρούτων.
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ
Απολαύστε τα κρασιά μας κι εξερευνήστε το οινοποιείο μας από κοντά !
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Οι Αμπελώνες μας και οι Ποικιλίες μας
